人造肉凉了？

不到两个月，人造肉第一股Beyond Meat再次宣布裁员。

这次计划裁员200人左右，占比高达19%据TechCrunch报道，Beyond Meat在10月中旬披露的一份监管文件中提到，裁员是为了降低成本，减少运营支出...并在2023年下半年实现现金流目标预计裁员将于今年年底完成

裁员原因恐怕是市值和业绩双杀Beyond Meat的最新市值为8.56亿美元相比最高点的120亿美元，市值蒸发了90%以上，相当于损失了一个双汇与2021年同期相比，公司2022年Q1业绩亏损近3倍，亏损超过1亿美元，Q2持续亏损620万美元

高管也不让人操心10月初，该公司宣布首席供应链官伯尼·阿德科克将于9月底离职，首席运营官因在一起路怒事件中咬了另一名司机的鼻子而被停职

但核心问题是，市场不再买人造肉第一股了。

Beyond Meat与麦当劳联合推出McPlant Burger，在25家门店试营业但是销量没有预期的好，全部停售还有与百事可乐合资公司联合推出的休闲蔬菜牛肉干Beyond肉干销量也不乐观2022年Q2的销售额仅为15.9万美元

在这个乱世，Beyond Meat的情况并不是个例。

超越肉类的头号竞争对手，美国另一家人造肉巨头Impossible Foods也日子不好过该公司的初创公司首席执行官于2022年4月宣布辞职，由酸奶公司Chobani的前总裁兼首席运营官彼得·麦克吉尼斯接任新任CEO在10月初发给员工的备忘录中表示，公司将裁员6%

全球两大人造肉巨头同月裁员看来人造肉这块蛋糕不是那么好嚼的

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投资者过去常常每周阅读十几份英国石油公司的报告

就在三年前，两家人造肉巨头风头正劲。

2019年5月，人造肉第一股Beyond Meat在纳斯达克上市，首日暴涨163%上市三个月，股价翻了三倍，迅速成为百亿美元明星独角兽几乎与此同时，老对手Impossible Foods也获得了新一轮3亿美元的融资

两家公司还吸引了众多国际巨星，企业家和知名基金助阵。

Beyond Meat的个人投资者包括比尔盖茨，莱昂纳多迪卡普里奥，Twitter联合创始人埃文威廉姆斯和比兹·斯通，以及前麦当劳首席执行官唐汤普森Impossible Foods的背后是李嘉诚，比尔·盖茨，美国网球运动员小威廉姆斯，歌手凯蒂·佩里，科斯拉风险投资和谷歌基金

肉香也从大洋彼岸一路飘到了中国。

作为Beyond Meat的豌豆蛋白供应商，2019年，国内粉丝龙头企业双塔食品食用蛋白业务收入首次超过粉丝主营业务收入，占总收入的25%2019年9月，双塔与珍肉战略合作，推出1000个人造肉月饼，3分钟售罄

传统肉企双汇，金字火腿也纷纷布局人造肉到2020年初，双汇已经出资7.3亿元收购了6家人造肉公司的部分股权，黄金火腿人造肉新系列黄金植物香肠也亮相罗永浩直播间就连传统素食品牌苏莲，鸿昌，岐山都在借助固有的大豆蛋白产业链和技术开发人造肉制品

几乎所有的消费和零售巨头也都推出了蔬菜肉制品奈雪推出未来汉堡，绿色之星汉堡，墨西哥肉卷，喜茶周一25元联合推出未来肉类芝士汉堡，星巴克与供应商绿色星期一和Beyond Meat合作，增加植物性食品和饮品的菜单雀巢甚至投资约7.3亿元人民币建立亚洲第一家人造肉工厂

消费者法对这一火爆场面的评价是:并不是真正的商家，更多的是一种吸引新潮消费者的营销手段。

行业火爆，自然带动一波创业热潮。

周零作为第一个明星项目，自2019年成立以来，一直持续融资连续7个月获得三轮融资，春华资本，愉悦资本，经纬创投，光速中国，云久，道孚子等奢侈品雇主纷纷入市除了周日，新加入的还有Hey Maet，坤鼎肉，飞士达，雀巢的家之瑶等等

该轨道的融资也大幅增加据《2021年中国蔬菜肉类行业洞察白皮书》统计，2019年12月至2020年12月，国内针对植物类公司的投资事件多达21起，同比增长500%，约占整个食品保健品轨迹的10%

有消费投资人表示，2020年最火的时候，一周应该能看到十几个人造肉BP。

对于人造肉的疯狂，美国亿万富翁，比特币巨头迈克尔·诺沃格拉茨曾形容为就像比特币泡沫的顶峰。

好景不长2021年下半年，人造肉行业下滑伴随着下游超越肉类的下滑，双塔食品也在下滑双塔食品2022年一季报显示，一季度营收4.49亿元，同比下降4.06%，净利润5148万元，同比下降48.3%

当新鲜感褪去后，主流消费者逐渐忘记了蔬菜肉制品比如2021年，星巴克与Beyond Meat，Plant Zero，Oatly等合作要推出星好食素食菜单，最后只剩下燕麦奶产品一位星巴克店员透露，平均每天只卖出2—3个蔬菜肉制品试用半年后，就不可用了

赛道的融资也降温了根据CVSource的投资数据，2021年下半年以后基本会关闭，平均每个月只有一次左右的融资事件，大部分都是A轮之前的融资

某人造肉品牌的天使投资人向中国投资网坦言，现在真的不是投资人造肉的好节点早年投资的项目，现在估值很高，一定要等泡沫挤完

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人造肉=技术加努力。

短短三年，为什么蔬菜肉在中国市场降温这么快有什么问题

最大的问题是不好吃。

虽然品牌总是宣传人造肉无限接近真肉，但很多消费者表示实际感官差距明显艾媒咨询研究报告显示，超五成受访者不愿意尝试人造肉产品，主要是担心技术不成熟，添加剂过多，口感不佳

人造肉虽然通过营销一个接一个的流行，但本质上是一个技术驱动的行业。

目前人造肉技术还不成熟，一般不会商用业内人士表示，一些初创企业虽然技术先进，但大多停留在实验室，不具备量产的能力他们需要和传统肉厂合作，加工成本太高

植物肉之所以没有复制植物奶的成功，是因为植物肉的制作工艺复杂为了贴近真肉的感官体验，需要不断迭代产品R&D成本高也意味着财务水平看起来不会太好有分析称

其次，迟迟不降成本导致人造肉价格比真肉贵，价格没有竞争优势。

以盒马鲜生为例一盒230g的新素食植物酱牛肉售价30元左右，而同样的价格可以买到近500g的新鲜牛肉在天猫平台上，一盒226g的Beyond肉类蔬菜汉堡牛肉饼26元就有，而在天猫某旗舰店，99元可以买到1000g的牛肉饼

再者，人造肉目前还是一个小市场，消费者有一定的局限性。

伴随着商业层面人造肉的无性逐渐显现，一级市场不爱投资在消费投资低迷的背景下，风险投资不愿等待遥远的消费技术创新

有一线消费投资人对中国投资网表示，看过人造肉项目，但最后没有投原因是场景2C和2B都有跑下来的问题，口味和成本都需要时间即使投资，你也更喜欢有技术成果的公司，不会为那些讲故事的公司买单

可是，人造肉市场作为一个快速成长的千亿级赛道，并没有被投资者完全抛弃据欧睿预测，到2023年，中国人造肉市场规模将达到130亿美元据《中国蔬菜肉类行业洞察2021白皮书》预测，未来五年，中国对蔬菜肉类的需求将增长200%

现在的人造肉赛道有一种非共识的色彩从今年最新的融资市场来看，全球仍有玩家在积极寻找更有竞争力的人造肉企业

2022年1月，以色列公司Redefine Meat获得新一轮1.35亿美元融资。该公司使用3D打印技术模拟牛排的纹理，而不是挤压工艺，

1月1日周一完成1亿美元B轮融资，由春华资本领投，知名投资人曾鸣跟投，老股东愉悦资本，经纬创投，广速中国，云久资本追加投资，并宣布首个自建工厂落地湖北孝感。

2月，新加坡公司Next Gen Foods获得1亿美元融资，主要产品是素鸡，

5月，中国的一家公司CellX获得了近1亿元人民币的A轮融资该公司以动物细胞为原料，通过培养和放大，最终生产出无肉肉

消费者法表示，伴随着市场热度的明显下降，人造肉项目估值有望下降。

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