,据四川观察报道,广东深圳一小伙早餐一碗喝下20个生鸡蛋,并表示很喜欢这样吃,因为是上夜班,上午醒来就喝生鸡蛋。
对此,大部分网友表示不解:是个狠人、上一个这样喝的还是周润发、沙门氏菌警告。
专家提醒,生鸡蛋被沙门氏菌感染的风险高,这是一种常见的食源性致病菌。感染沙门氏菌的典型症状包括发热、恶心、呕吐、腹泻及腹部绞痛等。婴儿、老年人、免疫低下者则可能出现严重且危及生命的菌血症,少数还会合并脑膜炎或骨髓炎。但沙门氏菌的耐热性差,将鸡蛋加热,用100℃的水煮上8分钟,就可杀死。
因此,鸡蛋还是煮熟吃更好。即便无沙门氏菌,鸡蛋也有可能受到其他细菌或者寄生虫的污染。另外,从营养角度考虑,鸡蛋熟吃比生吃,其营养物质更易被人体吸收,生鸡蛋中含有胰蛋白酶抑制剂,会阻碍人体吸收蛋白。
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