粽子也“内卷”！鲍鱼、松茸、燕窝都来了，150元一个你买吗？

又到端午节了你吃过粽子吗

中新经纬注意到，最近几年来，粽子市场越来越卷起来越来越多的口味，越来越高的价格，刷新了消费者对粽子的认知，以至于有网友调侃吃粽子让我有种打开盲盒的感觉价格让我不敢放‘粽子’

可乐饺子，辣白菜饺子吃饺子就像开盲盒

肉馅饺子，水晶饺子，嘉兴王霸饺子，福建海鲜饺子，巧克力奶茶饺子，海胆饺子，鳗鱼饺子...吃饺子给你开盲盒的感觉最近几天，一位视频博主在微博中的分享引起了众多网友的共鸣有人评价，只有你想不到的，没有饺子你进不去

要说今年的饺子口味新颖，可乐饺子必然榜上有名。

今年端午节，百事可乐和甄珍老老联合推出了所有百事可乐都可以做成粽子的礼盒，其中就有数不清的可乐粽子由于这款礼盒价格不高，打折后也就68元左右，吸引了不少消费者购买，以求尝鲜

除了可乐水饺，还有很多新品比如辣白菜水饺，咖啡水饺，榴莲冰水饺，蔬菜肉水饺等等。

好利来推出五款粽子礼盒，其中辣白菜鲜肉粽子最具特色中新经纬注意到，在好利来天猫旗舰店，一份辣白菜鲜肉饺子的价格在14元左右

《曲奇世界里的爱马仕》AKOKO介绍了拿铁汤圆AKOKO天猫旗舰店显示，一款包含拿铁咖啡汤圆等六种汤圆和两个海鸭蛋的端午节礼盒，优惠券价格为158元

周一，零点联合永旺推出植物肉汤圆，主打低热量低脂肪，五芳斋还推出了植物肉汤圆礼盒。

一个粽子150元，鲍鱼等高端食材融入粽子

除了口味越来越新颖，今年端午节，鲍鱼，松茸，燕窝等高端食材也进入了汤圆。

中新经纬注意到，今年五芳斋推出了史圣吴芳粽子礼盒，包括两个鲍鱼和五花肉粽子，稻香村的《稻田日记# 8226，秋季礼盒还包含一个鲍鱼蒸饺，元祖还推出了以鲍鱼汤圆和松茸汤圆为主的李明礼盒…

电商平台截图

除了传统的粽子品牌，一些网络名人品牌也推出了含有鲍鱼，鳗鱼和燕窝等高端食材的粽子产品其中，我的心# 8226，故宫推出的山海易蓉汤圆礼盒，内含鲜鲍鱼，火腿等四种不同口味的佛跳墙汤圆，董总# 8226，享收藏礼盒，里面有两个鲍鱼水饺，烤鸭水饺和燕窝水饺茶则和老板们共同推出了棕头戏礼盒，其中包括六个粽子，如扇贝XO酱鲍鱼粽子和秘制酱鳗鱼粽子

里面有热料，价格比较高中新经纬在电商平台上看到，乐乐茶的宗头戏礼盒零售价为169元，活动价为139元平均来说，一个粽子的价格超过了20元董董总# 8226，享受收藏礼盒价格高达1098元，折后价格也是898元除了围裙刀叉等赠品，算下来下一个粽子150元，其中鲍鱼粽子号称用了一整只长岛三头大鲜鲍鱼和意大利黑松露等高端食材

电商平台截图

报告显示，粽子消费个性化，优质化，高端化，鲍鱼，松茸，燕窝等高端食材备受青睐此外，当地食材的加盟也让粽子的口感变得新鲜，得到消费者的认可其中，松茸鲜肉汤圆，佛跳墙汤圆，麻辣小龙虾汤圆，均以10倍的销量增幅引领新口味汤圆消费新潮流

淘汰率超过50%还坚持新的小资子为什么这么滚

一些消费者愿意尝试一些新的东西，而另一些人更喜欢传统的粽子。

我是北方人，比较喜欢吃汤圆在我看来，饺子应该是蜜枣，豆沙，红豆等，还有螺蛳粉汤圆，榴莲汤圆之类的怪味，真的不能接受北京的于女士说

值得一提的是，粽子的新品变化快，淘汰率也高智冠相关人士在接受媒体采访时透露，粽子用户粘性差，新品淘汰率会超过50%智冠基本上每年都会推出10款左右的粽子新品，一半左右的新品可以留到明年

推出新产品的主要目的是吸引消费者的注意和关注当然，我们也会检查口味，但一旦意识到消费者对这款产品的新鲜感已经过去，我们就会撤回该人士表示，根据经验，以南咸北甜为主的经典款最受消费者欢迎，但从营销的角度来看，每年仍会推出新品

思念食品相关负责人也向中新经纬介绍，消费者对粽子的选择还是以传统口味为主，有南方甜的，也有北方甜的，口味不同北方以蜜枣，豆沙，八宝为主，南方以猪肉，蛋黄，板栗为主

新产品年年被淘汰小粽子为什么这么卷

IP中国首席经济学家白文熙指出，新口味的饺子层出不穷一方面，企业为了迎合消费者的口味变化，在竞争压力下寻求产品差异化是必然选择

中新经纬注意到，最近几年来，越来越多的玩家进入粽子市场除了五芳斋，三全，思念，稻香村等传统品牌外，一些餐饮企业和小吃品牌也进入了市场，如东来顺，奶雪的茶，三只松鼠等天空调查数据显示，最近几年来，中国饺子相关企业数量稳步增长，2020年将新增超过1000家饺子相关企业截至2022年5月20日，全国新增粽子相关企业260余家

中国商业联合会专家委员会委员赖阳在接受中新经纬采访时也提到，粽子是季节性食品，没有刚性需求，往往需要一些独特性来激发消费者尝试新事物的欲望，尤其是对于一些跨界参与者。面对老字号在品牌上的天然优势，根据自身行业特点开发口味独特的相关产品，既能体现自身的核心竞争力，又能更好地满足年轻消费者求新求异的消费特点，从而

中国食品行业分析师朱也提到了配料，口味，促销等方面的一些创新也是企业接最近几年轻消费者，满足其核心需求的方式之一

不过，赖阳也指出，任何创新，无论是在口味，技术还是包装设计上，都要建立在保证产品质量和体验能长期受到消费者喜爱的基础上，否则网络名人粽子只会昙花一现，很难给企业带来持续的营收保障。

毛利率40%，有的公司卖粽子一年赚17亿。

需要注意的是，尽管竞争激烈，粽子行业仍然保持着较高的利率。

五芳斋招股书显示，粽子行业毛利率整体处于较高水平从上市公司三全食品和李涛面包披露的数据来看，2012年以来，粽子行业平均毛利率在40%左右波动

五芳斋招股书截图

五寨在招股书中介绍，2015年，中国饺子市场规模为49.16亿元，2019年增长至73.37亿元，年复合增长率为10.53%。

五芳斋的主要产品是粽子，月饼等传统时令食品目前，公司IPO已顺利过会，即将成为a股第一粽子股数据显示，2021年上半年，五芳斋主营业务实现营收20.3亿元，其中粽子产品营收17.07亿元，占比84.06%，毛利率46.18%

五芳斋招股书显示，预计到2024年，中国粽子市场规模将增长至102.91亿元，2020—2024年复合年增长率预计为7%，仍将保持良好发展态势。

前述思念食品负责人也向中新经纬介绍最近几年来，伴随着国家的崛起，人们越来越重视中国的传统节日估计今年端午节粽子市场整体增长比较乐观

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