陈瑶：冰淇淋创出新口味

伴随着盛夏的到来，消暑成为新的消费热点，冰淇淋/雪糕的消费也达到了新的高峰数据显示，我国冰淇淋/雪糕人均年消费量约为3.5升，与欧美国家人均6升至8升的消费量相比，还有很大的潜力可挖，这也意味着相关企业仍有增长空间

整体来看，虽然由于原材料上涨，物流成本，销售场景受限等因素，冰淇淋/雪糕行业短期内面临一定困难，但炎热的夏季和火热的线上消费也为相关产品的销售带来利好目前冰淇淋/雪糕线上消费趋势良好，预计今年夏天将实现较高增长

同时，冰淇淋市场品牌竞争激烈，进一步激发了企业的创新动力其中，老字号在原有市场的基础上与时俱进，不断开发新口味，新品牌引入文化创意等元素，通过网络营销吸引更高的市场知名度

冰淇淋/冰淇淋行业的创新更多体现在口味上新品牌带来不一样的体验奶茶，海盐，粽子等跨领域食材进入原料清单，受到年轻消费者的追捧老字号也加入了追新的队伍，榴莲，奶糖等口味融入老字号产品，显示出十足的创新活力

值得注意的是，冰淇淋/雪糕属于低频消费，一次消费体验的好坏基本决定了顾客的留存因此，相关企业应更加重视品牌建设，使产品和服务更符合消费者需求不能为了创新而创新，就要把口味和健康结合起来，让消费者解渴，吃得健康

一方面，要严把原料关，使用天然奶源，新鲜水果等健康原料，提高冰淇淋的健康属性，增加消费频次，实现市场拓展。

另一方面，也要通过追求自然健康的生活方式，满足部分消费者对无糖，低糖产品的诉求同时，要加强迷你版，独立小包装，多味包装的产品组合开发，满足消费者控糖，健康饮食的要求

总之，相关企业要更加注重提高商品的核心竞争力，满足消费者的需求，才能真正获得消费者的信任，推动行业高质量发展。

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